본문 바로가기

칵테일

 (23)
위스키 시음기 - 올드 파 슈페리어 (Old Parr Superior) 정보이름 : 올드 파 슈페리어 (Old Parr Superior)생산 : 디아지오 / 키 몰트 - 크래건모어종류 : 블렌디드 위스키도수 : 43%용량 : 750mL가격 : 일본 면세점 기준 8,000엔구매처 : 불명 152세까지 장수하였다는 토마스 파라는 인물을 기리기 위하여 만들어진 블렌디드 위스키 라인업 중의 하나인 올드 파를 가져왔습니다.  1997년부터 디아지오에서 생산하고 있으며, 키 몰트는 디아지오 소속 증류소인 크래건모어이고 글렌듈란 등 다른 디아지오 소속 증류소의 원액도 들어가는 것으로 알고 있습니다. 기울여도 서는 병 디자인으로 굉장히 유명한 블랜디드 위스키입니다. 시음기향블랜디드 위스키라고 생각하고 향을 맡으면 깜짝 놀랄 정도로 쉐리 위스키를 연상시키는 좋은 향이 납니다. 생각보다 향이..
위스키 시음기 - 일라이저 크레이그 B521 (Elijah Craig B521) 정보이름 : 일라이저 크레이그 B521 (Elijah Craig B521)생산 : 미국 / 캔터키 / 헤븐 힐 증류소종류 : 버번 (12년 숙성)도수 : 118.2 proof / 59.1%용량 : 750mL가격 : 240,000원구매처 : 와인 앤 모어 일라이저 크레이그는 미국의 캔터키 주에 위치한 헤븐 힐 증류소에서 생산하고 있으며, 다른 제품군으로는 에반 윌리엄스, 라세니 등을 생산하고 있습니다. 오크 배럴 챠링을 개발하여 버번의 아버지로 불리는 일라이저 크레이그의 이름을 따 와 만든 이 버번은 200년 전과 같은 방법으로 제작되고 있습니다. 시음기향고급 버번답게 시큼한 과일, 바닐라, 토피, 가죽, 플로럴, 흑설탕의 향이 납니다. 바로 맛있을 거 같다는 생각이 드는 직관적인 향이 나 줍니다. 생각보..
바(BAR) 방문기 - 광주광역시 어레인지(Arrange) 정보이름 : 어레인지(Arrange)위치 : 광주광역시 수완지구가격 : 칵테일 잔당 1.4~2.0만 원 / 위스키 별도영업시간 : 19:00~02:00 연중무휴 / 19:00~04:00 금, 토 한정 광주에서 독특한 칵테일과 많은 종류의 위스키를 즐기고 싶다면 추천하는 바 어레인지에 다녀왔습니다. 시그니처 칵테일들에서 한번 놀라고 많은 위스키 종류에 놀라는 어레인지에서 마신 것들을 한번 소개해 보겠습니다. 메뉴피트에 빠진 딸기 (Peat Struck Strawberry)향딸기 향과 피트 향이 굉장히 조화롭게 잘 어우러집니다. 묘한 감칠맛이 나는 향이 있습니다.맛칵테일을 내 주시면서 설명하신 것처럼 딸기의 단 맛 뒤에 오는 감칠맛, 그리고 피트의 향과 맛이 어우러지면서 달콤하고도 고소한 맛을 내줍니다. 필..
바(BAR) 방문기 - 광주광역시 스티핑(Steeping) 정보이름 : 스티핑(Steeping)위치 : 광주광역시 수완지구가격 : 칵테일 잔당 1.4~2.0만 원영업시간 : 18:00~02:00 연중무휴 / 일요일 변동 광주에서 가장 좋아하는 바 중 한 곳인 스터핑에 다녀왔습니다. 광주에서 클래식한 칵테일을 맛보고 싶다고 하신다면, 망설임 없이 추천드리는 곳입니다. 다만, 클래식 칵테일인 진 피즈, 다이키리, 김렛 등에서도 큰 만족감을 가질 수 있지만 스티핑의 시그니처들 또한 굉장한 맛의 조합을 가지고 있기에 주량에 여유가 된다면 마셔보는 것을 추천드립니다. 가볍게 간 것이기 때문에 시그니처 소개는 다음으로 미루고 마신 것들을 소개해 보겠습니다. 메뉴아임파인 소주 30도 (IM PINE 30)향송이버섯의 향이 굉장히 강하게 치고 들어오다가 은은한 솔 향이 뒤에서..
집에서 만드는 칵테일 - 잭콕 올드패션드 (Twisted Oldfashioned) 정보이름 : 잭콕 올드패션드 (Twisted Oldfashioned)종류 : 숏 드링크 (온 더 락)도수 : 25% 이하용량 : 얼음 포함 약 300mL 오늘은 집에서 칵테일을 만들고, 술을 만들어보면서 가장 독특하게 트위스트 된 저만의 칵테일 잭콕 올드패션드를 가져와 보았습니다. 메인 재료는 쉐리콜라 팍사레트라고 할 수 있는데요, 탄산감이 없으면서 독한 잭콕의 느낌이 나는 올드패션드 바로 소개해 보겠습니다. 레시피재료1. 짐 빔 블랙 45mL2. 잭 다니엘 싱글 배럴 샐랙트 15mL3. 앙고스투라스 아로마틱 비터 3 Dash4. 쉐리콜라 팍사레트 5mL5. 원당 시럽 5mL6. 탄산수 10mL7. 마라스키노 체리 (가니쉬) 1개8. 레몬 필 (가니쉬) 1개 제조법1. 온 더 락 글라스에 비터스, 팍사레..
집에서 만드는 술 - 재증류 버번 (3) 저번에는 캐스크 힘 빼기까지를 다루었으며, 이번 글에서는 간단하게 재증류 및 통입을 다뤄보겠습니다.재증류재증류를 시도하게 된 이유는 다음과 같습니다. 짐 빔 증류소에서는 짐 빔 뿐만 아니라 놉 크릭, 부커스 등 더 상위 라인업의 위스키 또한 생산합니다. 그렇다면 이 위스키들의 메시빌(곡물 배합비)이 같다면 차이점은 통숙 기간과 가수량뿐이라는 부분에서 접근을 하였습니다. 물론 재증류를 진행한다면 캐릭터가 약해지겠지만, 약해지는 캐릭터는 그냥 짐 빔을 넣어 도수를 맞추면서 보충을 해 준다는 계획을 세우고 진행하게 되었습니다. 이론상으로는 85%가량의 재증류액 (80%에서 커팅)과 40%의 짐 빔을 1대1로 섞으면 62.5도의 도수를 가진 통입용 액이 나옵니다. 이렇게 된다면 버번의 통입 도수와도 비슷해집니다..
집에서 만드는 칵테일 - 진 토닉 (Gin&Tonic) 정보이름 : 진 토닉 (Gin&Tonic)종류 : 롱 드링크도수 : 10% 이하용량 : 얼음 포함 약 300mL 가장 클래식하면서도 가장 기본적인 칵테일 진 토닉을 가져와 보았습니다. 단순히 진과 토닉워터 그리고 취향에 따라 레몬 필만 들어가는 칵테일인 만큼 간단한 맛의 조화에서 매력을 찾을 수 있는 칵테일입니다. 영국군이 말라리아 치료재로 사용하던 퀴닌이 너무 써 거기에 설탕과 술 등을 넣어서 마신 것이 유래이며 아쉽게도 한국에서는 퀴닌이 실제로 들어간 토닉 워터는 사용할 수 없어 퀴닌 향이 첨가된 토닉워터를 사용하게 됩니다. 레시피재료1. 진 45mL2. 토닉 워터 120mL3. 레몬 필 1개 제조법1. 하이볼 글라스에 얼음을 채워준 후 충분히 스터하여 잔을 식혀줍니다. 완료되면 나온 물은 따라 내어..
막걸리 시음기 - 경탁주 12도 (성시경 막걸리) 정보이름 : 경탁주 12도생산 : 대한민국 / 경기 용인 / 제이1 농업회사법인종류 : 막걸리 (탁주)도수 : 12%용량 : 500mL가격 : 14,000원구매처 : 인터넷 경탁주 12도는 가수 성시경 님이 상품으로 내놓은 첫 번째 술입니다. 50종이 넘는 술을 맛보고 까다로운 샘플 테스트를 거쳤다고 하는 만큼 굉장히 재밌게 마셨던 술입니다. 독특한 점으로는 다른 막걸리와는 달리 재료는 오직 쌀, 정제수, 누룩, 효모, 산도조절제만 들어간 정말 순수한 프리미엄 막걸리라는 점입니다. 시음기향프리미엄 막걸리는 처음 마셔보기에 향에 굉장한 기대를 가지고 있었습니다. 따르자마자 묘하게 새큼한 향과 함께 걸쭉한 술이 따라지며 고소한 향기가 같이 나 주었습니다. 생각보다 향 자체는 강하게 느껴지지는 않았습니다. 맛..

티스토리툴바